Day 281 水炊き（雞肉鍋）

今天也是工作天，沒甚麼特別。
由於大部分工作都完成了，我只好提早15分鐘離開。
今天同事教了我準備水炊き，除了もつ鍋之外，水炊き（雞肉鍋）也是福岡有名的食物，可惜我還沒有吃過，遲點希望有機會吃。

準備工作主要是放好不同的菜和菇，感覺很健康，材料很豐富。

水炊き是博多的傳統料理，至今已有100餘年歷史了。
這是利用雞所熬煮出的高湯為湯底的火鍋料理，湯頭因為經過長時間熬煮因此有著豐富的膠質美味又兼具美容的功效。
吃的時間會配上新鮮的雞肉丸子，看到最後的湯會加入麵和白飯，成為湯麵或湯飯。

以下日文介紹copy from wiki

水炊き（みずたき）は、鍋に水を張り、鶏肉、野菜などの食材を煮込んで調理する日本の鍋料理の一種であるに九州地方と関西で食されてきた料理で、現在は日本全国で食されるため、地域差がある。

博多を中心とする九州では、現在博多水炊きとも呼ばれる鶏肉とキャベツなどの野菜を使うものが主流で、関西では鶏肉と白菜、ネギなどを使い、ポン酢醤油を付けて食べる。現在、全国で食べられている水炊きは昆布出汁のみで煮て、ポン酢醤油につけて食べる関西風のものが多く、鶏肉以外に豚肉なども使われている。

どちらの場合も、残っただし汁にうどんを入れたり、ご飯を入れておじや（雑炊）にする場合もある。

很想試一試呢!